Čo pripraviť na obed pre batoľa? 4 tipy - zeleninové jedlá nielen pre deti.

Aj vy mávate často dilemu, čo uvariť vášmu drobcovi na obed? Ak je vaše dieťa odmalička zvyknuté na zeleninu, máte vyhraté. Zeleninu môžete skombinovať s prílohami ako jačmenné krúpy, pšeno, bulgur či kuskus. Tieto zeleninové jedlá skvelo zasýtia a sú výborné na trávenie. Blahodarne pôsobia na naše zdravie a sú bohaté na minerály a vlákninu.

U nás často pripravujem dusené zeleninové jedlá. Sú podobné rizotu, vďaka prílohám ako jačmenné krúpy, pšeno, kuskus či bulgur. K týmto pokrmom môžete pridať aj dusené alebo varené mäsko z hydiny. Na týchto jedlách si pochutia nielen deti. Stačí ich viac dochutiť. Nie len, že vás zasýtia, ale doplnia vášmu telu vitamíny a minerály. Spoločne si teraz pripravíme 4 recepty na zdravé zeleninové jedlá s rovnako zdravými prílohami. Zeleninu v receptoch môžete nahradiť a kombinovať. Podľa toho, akú zeleninu má rád váš drobec.

1. Jačmenné krúpy s cuketou, červenou šošovicou, mrkvou a hráškom

Jačmenné krúpy sú skvelé na trávenie, nakoľko obsahujú veľké množstvo vlákniny. Sú vhodné pre deti, ktoré trápia zápchy. Podporujú imunitu a skutočne zasýtia. Obsahujú mnoho minerálov, ako horčík, železo, zinok, mangán, selén, aj vitamíny typu B.

Budeme potrebovať:

• 2 polievkové lyžice jačmenných krúp
• Polovica malej cukety
• 2 mrkvy
• Hrsť mrazeného hrášku
• 2 polievkové lyžice červenej šošovice
• ½ čajovej lyžičky nesoldíka
• 1 čajová lyžička kuracej alebo zeleninovej bujónky
• 2 čajové lyžičky oleja
• Štipku farebného korenia

2. Pšeno s jarou cibuľkou, cuketou a mrkvou

Pšeno je výborne stráviteľná a sýta potravina. Vhodná aj pre celiatikov. Sú to zrniečka prosa bez obalovej šupky. Je zdrojom bielkovín, vlákniny, obsahuje minerály ako železo, zinok, mangán, fosfor, horčík, kremík a draslík.

Budeme potrebovať:

• 3 polievkové lyžice pšena
• Polovica malej cukety
• 3 mrkvy
• 1 jarná cibuľka
• 2 čajové lyžičky oleja
• 1 čajová lyžička kuracej alebo zeleninovej bujónky
• ½ čajovej lyžičky nesoldíka
• Štipku farebného korenia

3. Kuskus s tekvicou, mrkvou a hráškom

Kuskus je drobná mala cestovina. Jeho príprava je maximálne rýchla. Stačí ho zaliať horúcou vodou a za pár minút je pripravené na konzumáciu. Obsahuje vitamíny typu B a mnoho stopových prvkov ako horčík, draslík, vápnik, selén, zinok, mangán či fosfor. Rovnako ako predchádzajúce potraviny je veľmi dobre stráviteľný. Výborné pôsobí na trávenie, vďaka obsahu vlákniny.

Budeme potrebovať:

• 3 polievkové lyžice kuskusu
• 2 mrkvy
• 2 hrste tekvice
• Hrsť mrazeného hrášku
• 2 čajové lyžičky oleja
• 1 čajová lyžička kuracej alebo zeleninovej bujónky
• ½ čajovej lyžičky nesoldíka
• Štipku farebného korenia

4. Bulgur s batatom, mrkvou, cuketou a hráškom

Bulgur je sýta potravina pripravená z predvarenej nalámanej pšenice. Je rovnako bohatá na vlákninu a bielkoviny. Doplní telu vitamíny typu B a stopové prvky ako železo, horčík, vápnik mangán, zinok či draslík.

Budeme potrebovať:

• 3 polievkové lyžice bulguru
• Pol menšieho batátu
• Polovica malej cukety
• 2 mrkvy
• Hrsť hrášku
• 2 čajové lyžičky oleja
• 1 čajová lyžička kuracej alebo zeleninovej bujónky
• ½ čajovej lyžičky nesoldíka
• Štipku farebného korenia

Zeleniné jedlá - postup prípravy:

• Krúpy premyjeme a dáme variť do vody. Varia sa podľa veľkosti. Nelámané krúpy varíme približne 30 minút do mäkka. Nalámané „perličky“ sa uvaria skôr. Približne za 15 minút. Uvarený ho precedíme cez sitko.
• Pšeno premyjeme a varíme vo vode približne 15 minút do mäkka. Uvarené ho precedíme cez sitko.
• Kuskus dáme do misky a zalejeme horúcou vodou, tak, aby ryska vody končila nad kuskusom vo výške 0,5 až 1 cm. Misku prikryjeme tanierikom. Za pár minút je kuskus hotový.
• Premytý bulgur zalejeme 1,5 násobkom vody a varíme približne 15 minút. Uvarený ho precedíme cez sitko.
• Zeleninu si očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle, alebo nakrájame na malé kúsky. Ak je cuketa v bio kvalite, môžeme nechať aj šupku.
• Na oleji restujeme mrkvu, tekvicu, jarnú cibuľku či batat približne 2 minúty. Pridáme hrášok a cuketu. Chvíľu restujeme.
• Môžeme pridať premytú červenú šošovicu. Zalejeme vodou, tak aby bola zelenina celá zaliata.
• Pridáme nesoldík a bujónku. Môžeme pridať aj štipku farebného korenia.
• Zeleninu dusíme do mäkka bez pokrievky, aby sa väčšina vody odparila.
• Podusenú zeleninu zmiešame s uvarenou prílohou a podávame.

Obr.: súkromný archív, pixabay.com