Kačacie prsia na jabĺčkovo-brusnicovej omáčke s levanduľou
9. júla 2023
Mate chuť na netradičný a výnimočný obed? Máme pre vás tip. Vyskúšajte lahodné kačacie prsia s ovocnou jabĺčkovo-brusnicovou omáčkou s tónmi ružového vína, levandule a chilli. Keď naservírujete tento pokrm na tanier, bude to pastva nielen pre vaše chuťove bunky, ale aj pre vaše oči.
Na kačacie prsia na jabĺčkovo-brusnicovej omáčke budeme potrebovať:
- 4 kačacie prsia
- 1 jablko
- 1 polievková lyžica medu
- 1 vetvička tymianu
- 1,5dl ružového vina
- 1 polievková lyžica brusnicovej omáčky s levanduľou a chilli
- Farebné korenie
- Soľ podľa chuti
Suroviny kúpite u nás
Postup prípravy:
- Ako prvé umyjeme a osušíme kačacie prsia aj s kožou, ktorú narežeme ostrým nožom do jemnej mriežky.
- Následne prsia okoreníme a sprudka opečieme na panvici z oboch strán do medeno-zlatistých odtieňov.
- Opečene kačacie prsia vložíme do pekáča a dáme ešte do rozohriatej rúry na 200 ° C na 10 minút.
- Následne prsia vyberieme, prikryjeme alobalom a necháme oddychovať.
- Zatiaľ si pripravíme jabĺčkovo-brusnicovú omáčku na víne.
- Do výpeku dáme jabĺčka s medom a necháme skaramelizovať niekoľko minút za občasného miešania.
- Následne jabĺčka podlejeme vínom a vložíme do hrnca aj vetvičku tymianu.
- Víno redukujeme na strednom plameni par minút.
- Následne z omáčky vyberieme vetvičku rozmarínu a omáčku rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
- Omáčku ochutíme soľou podľa chuti.
Dobrú chuť.
Sladká ovocná omáčka s jemnými tónmi levandule a jemne ostrého chilli zahrá farebne aj chuťovo so zeleninovým pyré.
Kačacie prsia na ovocnej omáčke sú výborné so zeleninovým pyré. Môžete pripraviť klasické zemiakové pyré alebo pyré v kombinácii s koreňovou zeleninou či tekvicou. Vhodnou prílohou sú aj pečené bataty či zelenina.
TIP1: Skvelé ovocné omáčky na mäso vyčarujete s použitím špeciálnych omáčok od Levanduland. Na výber majú slivkovú a brusnicovú omáčku s levanduľou a chilli.
TIP2: Ak mate radi zaujímavé recepty na mäso, určite vyskúšajte aj diviačie mäso na rúžovom víne s brusnicami a bylinkami. Recept s postupom nájdete TU.
