Klíčenie semien - benefity, rady a zaujímavosti

Prečo začať klíčkovať? Klíčenie semien a ich konzumácia má neskutočne veľa benefitov pre naše zdravie. Obsah vitamínov, minerálov, vlákniny a bielkovín sa líši podľa druhu klíčkov, avšak sú nutrične hodnotnejšie ako u konečného plodu alebo časti rastliny, ktorú bežne konzumujeme. Dokonca konzumáciou klíčkov dopĺňame telu bielkoviny v stráviteľnejšej forme. Okrem zdravotných benefitov slúžia ako veľmi pekná dekorácia jedál v modernej gastronómii.

Klíčenie semien – výhody a zaujímavosti

• Nakličovanie semien je ekologické. Ak nakličujeme semená doma, znižujeme svoju uhlíkovú stopu.

• Klíčky sú veľmi prospešné pre naše zdravie, vďaka vysokému prísunu živín pre naše telo. Zelené klíčky obsahujú veľa chlorofylu, klíčky strukovín zase veľa stráviteľnejšieho proteínu.

• Konzumáciou klíčkov znižujeme riziko rôznych chorôb. Môžete ich zaradiť do jedálnička aj pri rôznych intoleranciách, redukčných alebo diabetických diétach.

• V konečnom dôsledku sú prospešné na trávenie, srdce, kontrolujú hladinu cukru v krvi, pomáhajú k lepšej imunite a môžu zabrániť k predčasnému starnutiu.

• Živiny vo forme vitamínov, minerálov, vlákniny, antioxidantov a bielkovín máme dostupné kedykoľvek po celý rok. Rozmanitosť klíčkov spestrí každý jedálniček.

• V modernej gastronómií sú krásnou a sviežou dekoráciou jedla. A vieme si na nich pochutnať v rámci každého denného jedla. V rámci raňajok na chlebíku s nátierkou, v sendviči, s omeletou, praženicou alebo ich vieme jednoducho pridať do čerstvého smoothie.  Aj rámci obedu či večere, nakoľko sa hodí ku každému mäsu, rybe, polievkam, ale aj do zeleninových pokrmov či šalátov.

• Nakličovanie vás môže dokonca nadchnúť až tak, že sa stane vaším koníčkom. Budete mať radosť z každých nových naklíčených semienok, vďaka ktorým budete objavovať nové rôznorodé chute.

• Klíčkovaním vieme dokonca ušetriť. Napríklad naklíčovaním semienka Mungo nadobudnú objem až dvojnásobne. Ak klíčime v domácich podmienkach, pestovanie klíčkov bude menej nákladné ako ich kupovaná verzia.

• Výhoda klíčkov oproti bežnej zelenine je, že klíčky vypestujeme doslova za pár dni, nakoľko vypestovať plodiny zeleniny trvá značne oveľa viac času.

V čom vieme klíčky nakličovať?

• Terakotové nakličovacie misky

• Plastové bio misky na klíčenie

• Nakličovacie poháre

• Nakličovacie sitká

• Pestovanie mikrozeleniny v substráte

Čo dodržiavať pri domácom klíčení, aby sme predišli možným rizikám?

• Veľmi dôležité pri pestovaní klíčkov je, že ich jednoznačne pestujeme zo semienok určeným na klíčenie. Nakoľko semienka na bežný výsev môžu byť inak spracované a upravené látkami nie vhodnými na priamu konzumáciu.

• Ak manipulujeme s klíčkami musíme dbať na to, aby sme si vždy umyli ruky. Predídeme tak prenosu nebezpečných baktérií.

• Naklíčené klíčky pred konzumáciou vždy dôkladne premyjeme vodou.

• Už naklíčené klíčky môžeme uchovávať v chladničke. Vydržia tam  ideálne 3-4 dni. Z tohto dôvodu nepestujeme zbytočne veľa klíčkov naraz.

TIP: Klíčky môžu priniesť novú chuť aj obľúbeným a tradičným pokrmom. Napríklad pórové, cibuľové alebo cesnakové klíčky sa vynikajúco hodia k cigánskej v žemli. Recept na cigánsku nájdete TU.

obr. súkromný archív, pixabay.com