Bryndzové pagáče - ako na to?
20. augusta 2020
Milujete bryndzu rovnako ako my? Zunovali vás tradičné recepty, ktoré zo svojich receptárov vyťahuje každý rok o tomto čase? Prinášame vám tip na skvelú chuťovku, ktorú si zamilujete!
Na prípravu potrebujeme:
150 g bryndze,
350 g hladkej múky,
soľ
100 g masla
3 polievkové lyžice kyslej smotany,
10 g droždia
1 vajce
5 gramov mletých orechov na zvýraznenie neobyčajnej chute
Postup prípravy: K preosiatej múke pridáme maslo, bryndzu štipku soli a premiešame. V kyslej smotane rozmiešame droždie a vajíčko. Pripravenú hmotu vylejeme do misky s predchádzajúcimi ingredienciami, pridáme orechy a zhutníme do bochníka.
Keď je cestíčko dobre vypracované, zakryjeme ho a necháme približne dve hodinky odpočívať v chladničke pre lepšie spracovávanie a vykrajovanie. Potom vyvaľkáme na omúčenej doske na hrúbku približne 1,5 cm.
TIP: Vyvaľkané cesto preložíme na polovicu potom na štvrtinu a opäť vyvaľkáme. Tento postup zopakujeme 3 krát. Bryndzovník tak získa... ale veď to uvidíte sami :)
Povykrajujeme pagáčiky, poukladáme na vymastený plech (môžete použiť aj papier na pečenie), necháme ešte chvíľu postáť. Potrieme žĺtkom, a pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov približne 10 - 15 minút.
Aby ste bryndzovým pagáčikom dodali ešte lahodnejšiu chuť, môžete vajíčkom potreté pagáče prizdobiť celým orieškom (chuť upečeného vlašského orecha a bryndze je neskutočná) alebo pokojne použite na vrch korenie podľa vašej chuti. Na ozdobenie môžme použiť aj sezamové semienko. Rasca alebo paprika to je overená klasika.
Dobrú chuť!
Obrázky: pixabay.com, valachshop
