Recept na lečo z čerstvej zeleniny s vajíčkami
15. mája 2023
Aj vám sa spája pokrm zvaný „lečo“ s detskými spomienkami z leta? Keď v záhradkách počas slnečných dní dozrievali červenkasté voňavé a šťavnaté paradajky aj chutné papriky rôznych farieb? Pravé vtedy bolo u nás často nielen na raňajky chutne lečo. Aj vy tento zeleninovo - vajíčkový pokrm milujete?
Mimo letnej sezóny sme si u nás doma pripravovali lečo, ktoré mamina cez najteplejšie ročné obdobie zavarila. Domáceho leča v sklenených zaváraninových pohároch bola plna polica v špajze. Okrem leča bolo v policiach aj veľa pohárov zaváraných uhoriek, čerešni, sliviek ci marhúľ.
Cez leto som však milovala lečo z čerstvej zeleniny. S vajíčkami a čerstvým chrumkavým chlebíkom. Príprava domáceho leča je veľmi jednoduchá. Milovníci mäsa si do neho môžu naviac pridať klobásku, parky, špekáčky či iné tradičné údeniny. Okrem tohto tradičného pokrmu s vajíčkami sa lečo hodí aj ako základ do gulášov či ako ingrediencia mäsových pokrmov.
Domáce lečo z čerstvej zeleniny - budeme potrebovať:
- 2-3 papriky
- 250-300g paradajok
- 1 cibuľa
- 2 zarovnane polievkové lyžice oleja alebo bravčovej masti
- 4 vajíčka (najlepšie domáce alebo z voľného výbehu)
- Soľ podľa chuti
- Farebne korenie podľa chuti
Suroviny kúpite u nás
Postup prípravy:
- Ako prvé si nakrájame očistenú cibuľu na jemno a orestujeme ju na oleji alebo bravčovej masti pár minút do sklovita.
- Následne pridáme papriku, ktorú sme pred tým nakrájali na pásiky a zbavili jadierok.
- Zeleninovú zmes restujeme na miernom stupni za občasného miešania približne 10 minút.
- Potom pridáme aj na kocky nakrájané paradajky a farebne korenie.
- Zmes dusíme ďalších 10 až 15 minút.
- Nakoniec do podusenej zeleninovej zmesi pridáme aj vajíčka, ktoré za stáleho miešania par minút varíme.
- Na zaver dochutíme soľou podľa chuti a podávame s čerstvým chlebíkom.
Ak obľubujete pálivé jedla, neváhajte si do leča pridať aj chilli. Zaiste mu pridá grády naviac.
Dobrú chuť.
TIP1: Ak milujete lečo či iné tradičné zaváraniny, u nás na Valachshope nájdete mnoho zaváraných produktov od gazdov.
TIP2: K leču jednoznačne patrí čerstvý chlebík. Upeč si z kvásku vláčny biely, rascový či chlebík s pivom.
Obr. vlastný archív
