Trhanec s ovocím – sladká dobrota nadchne každý maškrtný jazýček

Trhanec je sladké jedlo, chuťou pripomínajúce hrubú potrhanú palacinku. Kaiserschmarrn – známy ako cisársky trhanec bol obľúbenou maškrtou cisára Franza Jozefa. Okolo jeho vzniku kolujú rôzne historky. Každopádne v Rakúsku je Kaiserschmarrn vyhľadávaným dezertom a miestni sú na svoju špecialitu veľmi hrdí.

Trhanec sa pritom pripravuje jednoducho a je veľmi chutný. Jedáva sa s ľubovoľným ovocím, prípade jablkovým pyré a posypaný práškovým cukrom.

Trhanec – recept:

Čo budeme potrebovať na cesto:

• 200 ml mlieka
• 1 PL kryštálového cukru
• štipka soli
• 130 g hladkej múky
• 2 vajíčka
• 1 PL rumu
• trošku oleja na opečenie

Na dochutenie:

• 2-3 PL masla
• 1 ČL práškového cukru na posypanie
• trochu vanilkového cukru
• ľubovoľné čerstvé ovocie, alebo kompót
• podľa chuti vlašské orechy alebo mandle (nemusia byť)

Postup prípravy

• Oddelíme žĺtky od bielkov. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
• K žĺtkom pridáme mlieko, múku, rum, štipku soli a cukor. Metličkou dobre premiešame. Nakoniec pridáme ušľahané bielky a vymiešame hladké cesto. Konzistenciou bude o niečo hustejšie, ako na palacinky.
• Panvicu len zľahka potrieme rastlinným olejom a vylejeme na ňu asi polovicu cesta. Vznikne nám hrubšia palacinka. Na pomalom stupni/plameni ju opečieme z oboch strán do zlatista. Vyklopíme na tanier a vidličkou potrháme na kúsky. Postup zopakujeme aj so zvyšným cestom.
• Maslo roztopíme na panvici, pridáme k nemu trochu vanilkového cukru a nasekané orechy. Premiešame a chvíľku ich opražíme. Potom to celé vylejeme na trhanec a premiešame.
• Ovocie dôkladne umyjeme a narežeme na menšie kúsky.
• Trhanec naservírujeme na tanier, ozdobíme ovocím a posypeme práškovým cukrom. Podávame teplý. 

Dobrú chuť!

Obr.: pixabay.com