Valach Domáci papcun 200g

Valach Domáci papcun (mrvenička) 200g

ručná výroba 

Uvarte si chutný domáci papcun k domácemu vývaru. Tradičná receptúra a ručná práca zaručia že domáce cestoviny Valach už nevymeníte.

" Papcun (mrvenička) - je tradičná cestovina do polievky z vody, múky a vajec. Tuhé cesto kedysi štikané nechtami alebo nastrúhané na strúhadle – treľku."

Návod na prípravu:
Cestoviny varíme za stáleho miešania 3 - 8 min. vo vriacej osolenej vode.

Zloženie:
pšeničná múka, voda, pasterizované vajíčka (99,9%),
(množstvo zodpovedajúce 2 vajíčkam na 1kg múky)

Vedeli ste, že...?

Rezaním cesta sa pripravovali rezanky, fliačky – ľečky, šifliky, ktoré sa zavárali do mliečnych alebo mäsových polievok. Z múky, vajíčka a pridaním uvarených pretlačených zemiakov alebo surových postrúhaných zemiakov sa varili cestoviny ako samostatné jedlá.
Patrili k nim halušky, štikance s bryndzou, tvarohom alebo kapustou, pomastené upraženou slaninou. Zo zemiakového cesta sa robili šúľance – cikošky, stručiky, knotky. Jedli sa zmiešané so strúhankou – brezľami, s praženicou alebo krupicou opraženou na masti – grisom. Obľúbeným cestovinovým jedlom boli pirohy plnené uvarenými zemiakmi, bryndzou, tvarohom.