Recept a tipy na domáce bylinkové maslo

Ako vieme pripraviť domáce bylinkové maslo? Príprava nie je vôbec zložitá. Naopak, je to skutočne veľmi jednoduché a rýchle. Vytvoríme vďaka nemu originálnu a výnimočnú chuť rôznych obľúbených jedál. Vieme ho použiť na prípravu minútiek, grilovaných pokrmov, ale aj na zapečené pečivo. Hodí sa k hydine, steakom, rybám, pečenej či grilovanej zelenine, alebo aj do pyré.

Domáce maslo z bylinkami vydrží v chladničke niekoľko dní. Skladovať ho môžeme napríklad v masielničke. Prípadne ho vieme zamraziť a mať ho vždy pripravené. Na jeho prípravu vieme použiť čerstvé aj sušené bylinky rôzneho druhu. Najdôležitejšou ingredienciou je však kvalitné maslo. Ak nie ste vegetariánom, skutočne vynechajte rastlinné maslo.

Maslo s bylinkami môžeme použiť všade tam, kde bežne používame obyčajné maslo. Bylinky naviac pridajú pokrmu novú chuť. Skvelo sa hodí napríklad k príprave lososa.

Budeme potrebovať:

Provensálske bylinové maslo:

• 250g masla
• 3 čajové lyžičky provensálskych byliniek
• 1 čajová lyžička horčice

Cesnakové bylinkové maslo:

• 250g masla
• 6 strúčikov cesnaku
• Hrsť čerstvej petržlenovej vňate
• ½ čajovej lyžičky tymianu
• ½ čajovej lyžičky farebného korenia

Bylinkové maslo s medvedím cesnakom

• 250g masla
• 2 hrste nasekaného medvedieho cesnaku
• ½ čajovej lyžičky farebného korenia
• Soľ podľa chuti (môžeme vynechať)

Postup prípravy:

• Ako prvé vyberieme maslo z chladničky a necháme ho prirodzene zmäknúť.
• Zatiaľ si pripravíme bylinky. Zvoliť môžeme čerstvé alebo sušené bylinky.
• Bylinky rozdrvíme nadrobno.

• Do nádoby, v ktorej budeme bylinkové maslo miešať, pridáme aj ostatné ingrediencie. Všetky pripravené suroviny dôkladne a rovnomerne vymiešame.
• Pripravíme si papier na pečenie, do ktorého budeme maslo baliť. Prestrihneme ho na polovicu.
• Do stredu baliaceho papiera nanesieme bylinkové maslo a rovnomerne ho navrstvíme.
• Baliaci papier zrolujeme okolo navrstveného masla a na koncoch otáčaním papier stiahneme. Vytvorí sa šúľok bylinkového masla, ktorý skladujeme v chladničke.

Pripravené maslo môžeme naplniť aj do formičiek na ľad a zamraziť. Vždy tak budeme mať pripravené kúsky masla na prípravu rôznych obľúbených pokrmov.

Bylinkové maslo výborné ochutí pečeného lososa, aj pečené zemiaky šupke. Jedlu dodá šťavnatosť a skvelú maslovo-bylinkovú chuť aj krásnu vôňu.

TIP: Bylinkové maslo vieme použiť aj pri na prípravu hovädzieho steaku. Plátok masla položíme hneď po dopečení na ešte teplý steak. Maslo sa na mäsa roztopí a dodá mäsu bylinkovo-maslovú arómu. Tipy na prípravu steaku nájdete TU.

obr. súkromný archív