Hŕstková polievka – výdatný a chutný obed plný bielkovín
27. mája 2021
Hŕstková polievka je klasikou, ktorú robievali už naše babičky. Je výdatná a plná bielkovín. Ak ju doplníme kúskom chlebíka, tak druhé jedlo už potrebovať ani nebudeme. Milovníci strukovín si prídu na svoje. Príprava je veľmi jednoduchá a z uvedených ingrediencií vykúzlime vcelku chutný a lacný obed.
Na hŕstkovú polievku budeme potrebovať:
- 1 menšiu cibuľu
- 1 PL masla
- pol lyžičky mletej sladkej papriky
- 2 PL šošovice
- 2 PL žltého hrachu
- 2 PL malej bielej, alebo farebnej fazule
- 2 PL jačmenných krúpov
- 2-3 mrkvy
- 1-2 zemiaky
- Kúsok kalerábu
- kúsok zeleru
- 1 menší petržlen
- na dochutenie podľa potreby soľ, čierne mleté korenie, nesoldík, lyžičku zeleninovej bujónky, 2 bobkové lístky, majoránku, rascu
- na ozdobu petržlenovú vňať alebo pažítku
Suroviny kúpite u nás
Postup prípravy:
- Večer vopred zalejeme strukoviny a krúpy studenou vodou. Necháme namočené do ďalšieho dňa. Na ďalší deň zlejeme prebytok vody, ak nejaká ostala a všetko ešte dôkladne opláchneme studenou vodou.
- Cibuľu nasekáme nadrobno. Na masle a mletej paprike ju zľahka osmažíme. Odstavíme zo sporáka, pridáme precedené strukoviny s krúpami a zalejeme asi 2 litrami vody. Polievku dáme variť.
- Očistime mrkvu, petržlen, kaleráb, zeler aj zemiaky. Dôkladne všetko umyjeme a narežeme na menšie kúsky. Následne vložíme do polievky.
- Pridáme bobkové lístky, podľa chuti soľ, čierne mleté korenie, rascu a majoránku. Dochutíme ešte nesoldíkom a zeleninovou bujónkou.
- Polievku varíme tak dlho, kým nie je najtvrdšia strukovina takmer mäkká.
- Servírujeme na tanier ozdobené petržlenovou vňaťou alebo pažítkou. Podávať môžeme s krajcom chleba.
Dobrú chuť!
TIP: Vyskúšajte tiež ďalšie overené chutné polievky z našej zbierky.
Obr.: pixabay.com, súkromný archív
